Preşedintele Lavazza spune că amatorii de cafea renunţă la capsule în favoarea cafelei boabe

Pe fondul creşterii vertiginoase a preţurilor, consumatorii de cafea urmează o strategie de achiziţii de tip „mai puţin, dar mai bun”, ceea ce alimentează cererea de cafea boabe şi de aparate care prepară cafeaua din boabe întregi, susţin reprezentanţii firmei italiene specializate în prăjitul cafelei Lavazza. Într-un interviu pentru Financial Times, Giuseppe Lavazza, preşedintele companiei cu acelaşi nume, a declarat că trecerea la cafeaua boabe este „cea mai importantă tendinţă… Oamenii caută cafea boabe şi le place să reproducă acasă experienţa cafenelei”. „Poate că preferă să consume puţin mai puţin, dar mai bun”, a declarat Giuseppe Lavazza, pentru FT. Potrivit firmei de cercetare de piaţă Nielsen, vânzările de cafea boabe în Marea Britanie au crescut cu 20,3% în ritm anual în luna mai, depăşind cu mult majorarea de 2,8% înregistrată la nivelul cafelei pentru consum casnic. De asemenea, valoarea vânzărilor de cafea boabe a crescut cu 36,8%, în timp ce vânzările de maşini de preparat cafea din boabe întregi au crescut cu 33,5%. Creşterea vânzărilor de cafea boabe se extinde dincolo de Marea Britanie. Vânzările au crescut cu 35% ca valoare în Franţa, cu 33% în Italia şi cu 31,2% în Germania, conform cifrelor Nielsen. Această schimbare vine după patru ani de perturbări pe pieţele cafelei. Vremea nefavorabilă şi recoltele slabe au împins preţurile atât pentru arabica, cât şi pentru robusta la niveluri record în 2025, forţând firmele care se ocupă cu prăjitul cafelei să majoreze preţurile în mod repetat. Preţurile cafelei din Marea Britanie pentru consumul casnic au crescut cu încă 6,3% în anul care s-a încheiat în luna mai, potrivit Nielsen. De asemenea, creşterea simultană a preţurilor la ambele sortimente de cafea a redus capacitatea firmelor care se ocupă cu prăjitul cafelei de a controla costurile prin înlocuirea sortimentului arabica, mai scump, cu robusta, în mod tradiţional mai ieftin, folosit în amestecurile de cafea instant şi espresso. Giuseppe Lavazza a declarat că Germania, cea mai mare piaţă de cafea din Europa, este cea mai avansată în această tendinţă, cafeaua boabe reprezentând acum un segment mai mare decât cafeaua tradiţională prăjită şi măcinată. „Oamenii caută experienţe mai bune, chiar şi acasă”, a spus Giuseppe Lavazza, subliniind cererea de aparate capabile să prepare cappuccino, flat white şi sortimente de cafea mai lungi. Această mişcare continuă o tendinţă care a accelerat în timpul pandemiei de Covid-19, când închiderea cafenelelor şi munca de acasă au stimulat gospodăriile să cheltuiască mai mult pe echipamente de preparare a cafelei. Creşterea continuă atât a cafelei boabe, cât şi a aparatelor de preparare sugerează că acest obicei a persistat după ce consumatorii s-au întors la birouri şi cafenele. Deşi cotaţiile futures la cafeaua arabica şi robusta au scăzut faţă de vârfurile de anul trecut, Giuseppe Lavazza spune că piaţa rămâne prea instabilă pentru ca grupul italian să înceapă să inverseze creşterile de preţuri la vânzările cu amănuntul. „Credem că nu este timp să ne gândim la o posibilă reducere a preţurilor. Posibilitatea unei alte creşteri a preţurilor de listă nu este complet exclusă”, a spus Lavazza. Potrivit acestuia, industria are nevoie de cel puţin două recolte puternice în Brazilia şi Vietnam pentru a reface stocurile epuizate, menţionând că ploile neaşteptate au încetinit actuala recoltă a Braziliei, în timp ce îngheţul, El Nino şi alte riscuri meteorologice ar putea încă perturba aprovizionarea. Piaţa cafelei a suferit o „transformare fundamentală în ceea ce priveşte cererea şi oferta. Volatilitatea este noua constantă a mediului nostru de afaceri”, a spus Lavazza. Grupul italian încearcă să îşi protejeze poziţia în domeniul cafelei porţionate, pe măsură ce consumatorii se îndreaptă către cafeaua boabe, iar volumul vânzărilor de cafea la capsule scade în SUA. În luna septembrie, Lavazza intenţionează să lanseze sistemul Tabli în Marea Britanie, un sistem care înlocuieşte carcasa de plastic sau aluminiu a unei capsule convenţionale cu o tabletă mică, fabricată în întregime din cafea comprimată. Acesta va rămâne un format porţionat, dar clienţii trebuie să cumpere un aparat dedicat, însă Lavazza susţine că îndepărtarea carcasei evită problemele legate de deşeuri şi reciclare asociate cu capsulele convenţionale. „Capsula este depăşită. Acesta este un nou standard”, a spus Giuseppe Lavazza.