Analiză detaliată a panettonelor pe piața românească
Analiză detaliată a panettonelor pe piața românească
Recent, o analiză a 11 produse de panettone a fost efectuată pentru a evalua ingredientele și aditivii alimentari prezenți în acestea. Producătorii și distribuitorii incluși în studiu sunt: Il Vecchio Forno SRL, Bauli S.p.A, Boutique Cadeaux SRL, Maina Panettoni S.p.A, Tims Foods Ecood, Santangelor Group SRL, Auchan Romania SA, Sandori Distribution SRL, Mega Image SRL, Lidl Discount SRL, și Kaufland Romania SCS.
Rezultatele analizei arată o diversitate în conținutul ingredientelor. Procentul de portocale confiate în panettoni variază între 4.2% și 12%, în timp ce stafidele reprezintă între 10.5% și 19% din compoziție. O observație importantă este că toate produsele analizate conțin aditivi alimentari, majoritatea dintre ele având între 1 și 7 E-uri. Concret, 72.7% dintre produse au un singur E, iar 9.1% au câte 3, 6 sau 7 E-uri.
În ceea ce privește aditivii frecvent întâlniți, 100% dintre produsele studiate conțin mono și digliceride ale acizilor grași (E471). De asemenea, altele, cum ar fi carbonatul de potasiu (E160a), sorbatul de potasiu (E202), propionatul de calciu (E282), lecitinele (E322) și acidul citric (E330), sunt prezentate la 18.18% dintre produse.
Toate produsele analizate au inclus informații nutriționale pe etichete. Valoarea energetică se încadrează între 352 kcal și 419 kcal, iar cantitatea de grăsimi variază între 12g și 22g. Acidul gras saturat este prezent în proporții între 4.6g și 10g, în timp ce glucidele se situează între 46g și 55g, iar conținutul de zaharuri variază de la 22g la 30.4g, în concordanță cu recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății de maximum 25g de zaharuri pe zi. În plus, fibra este prezentă în cantități cuprinse între 1.6g și 3.5g, iar proteinele se încadrează între 5.1g și 8g.
Aceste informații sunt esențiale pentru consumatori, oferind o imagine clară asupra valorilor nutriționale și ingredientelor din panettoni, pentru o alegere mai informată la cumpărare.