Babicul de Buzău, celebru pe plan internațional, redefinește gastronomia românească

"Babicul de Buzău" a fost recunoscut drept cel mai bun preparat din România într-un clasament internațional, atrăgând atenția pasionaților de gastronomie din întreaga lume. Conform digi24.ro, acest produs tradițional a devenit un ingredient esențial în meniurile restaurantelor, oferind o nouă abordare în prepararea risotto-ului, pastelor și chiar a sushi-ului.

👉 Babicul, ingredient inovator în diverse preparate

Bucătarii din Buzău au adoptat "babicul de Buzău" în rețete moderne, reintegrând mâncărurile tradiționale în oferta lor culinară. Un bucătar local prezintă cu mândrie preparatul său: „Gătim pitușca de Buzău, apoi adăugăm babicul de Buzău și o să stingem cu vin. Punem smântână de gătit, ouă, pastă de trufe, frunze oregano, facem un sos și apoi o să adăugăm pastele. Acesta este preparatul nostru în restaurant - tăieței cu babic de Buzău”. O porție din acest preparat costă 95 de lei.

În opinia clienților care au gustat aceste preparate reinventate, „Este o combinație plăcută la gust și nemaîntâlnită”. O clientă adaugă: „Foarte bune, sunt delicioase, se simte într-adevăr brânza de Horezu. Babicul? Autentic!”

👉 Premii și aprecierea internațională a babicului

Ana Maria Mircea, managerul unui restaurant din Buzău, subliniază importanța acestui produs: „Babicul de Buzău a devenit un produs foarte iubit și celebru în lume. Este un produs care a câștigat top 10 salamuri crud-uscate din lume, global, ceea ce pentru noi e un lucru extraordinar! E un salam crud uscat, picant, are o rețetă veche de peste 100 de ani”.

În plus față de sushi, restaurantele din Buzău oferă și cârnați de Pleșcoi cu risotto, demonstrând astfel adaptabilitatea și versatilitatea babicului în diferite preparate culinare.