Restaurantele românești preferă produsele locale în meniuri
Potrivit unui studiu realizat de Organizația Patronală a Hotelurilor și Restaurantelor din România (HORA), 98% dintre restaurantele din România își doresc să colaboreze cu producători locali. Studiul, derulat între 27 februarie și 16 martie 2026, scoate în evidență și că 7 din 10 unități au început deja această colaborare, iar diverse aspecte ale acesteia influențează pozitiv imaginea lor.
👉 Beneficiile colaborării cu producătorii locali conform studiului HORA
Conform datelor obținute de HORA, 55% dintre restaurante afirmă că lucrul cu producători locali îi ajută să se diferențieze pe piață, în timp ce 47,5% consideră că acest parteneriat le crește încrederea clienților. Printre beneficiile menționate se numără, de asemenea, oportunitatea de a crea meniuri mai autentice și sezoniere, cu 42,5% dintre respondenți indicând acest aspect.
Studiul subliniază că aproape 100% dintre restaurante pun accent pe calitatea produselor (gust, prospețime), iar 97,5% dintre cei chestionați evidențiază importanța constanței livrărilor. Aceștia au subliniat că “prețul rămâne important, dar nu decisiv în fața calității și predictibilității”.
👉 Rolul platformei 'Țara lui Mai Bine' în sprijinul consumului local
În acest context, platforma 'Țara lui Mai Bine', dezvoltată de HORA împreună cu Edenred România, își extinde funcționalitatea oferind resurse, exemple și instrumente pentru întreaga industrie. Radu Savopol, președintele HORA, a declarat: “Vedem foarte clar că restaurantele vor să lucreze mai mult cu producători locali. Dar între dorință și realitate apar multe întrebări, de la unde îi găsesc, cum îi aleg, și până la cum construiesc o relație stabilă.”
Gorkem Oran, directorul general Edenred România, a adăugat că platforma contribuie la consolidarea consumului local, afirmând: “Am convingerea că o economie sustenabilă începe cu alegeri simple, făcute zi de zi, inclusiv la masa de prânz.” Această afirmație subliniază că 6 din 10 români preferă restaurantele care folosesc ingrediente autohtone, promovând astfel o economie mai responsabilă.
