Restaurantele din România preferă produsele locale, conform unui studiu HORA
Un studiu realizat de Organizaţia Patronală a Hotelurilor şi Restaurantelor din România (HORA) între 27 februarie și 16 martie 2026 revelă că 98% dintre restaurantele din țară doresc să colaboreze cu producători locali. De asemenea, 70% dintre acestea deja colaborează direct cu aceștia, arată rezultatele raportului, prezentate de Agerpres.
👉 Percepția restaurantelor asupra beneficiilor colaborărilor cu producătorii locali
Studiul arată că 55% dintre restaurante consideră că parteneriatele cu producători locali le oferă o oportunitate de a se diferenția, 47,5% menționează beneficiul în creșterea încrederii clienților, iar 42,5% susțin că aceste colaborări îi ajută în crearea unor meniuri sezoniere și autentice. În ceea ce privește relația cu furnizorii, aproape toate restaurantele pun accent pe calitate, 97,5% pe constanța livrărilor și 95% pe comunicarea directă.
„Preţul rămâne important, dar nu decisiv în faţa calităţii şi predictibilităţii”, subliniază raportul HORA, care scoate în evidență o schimbare a standardelor în industria ospitalității.
👉 Inițiativa „Ţara lui Mai Bine” pentru susținerea producătorilor locali
În acest context, HORA a dezvoltat platforma „Ţara lui Mai Bine” împreună cu Edenred România, extinzându-și rolul de la conectarea restaurantelor la furnizori locali, la un hub de resurse și instrumente pentru industrie. Radu Savopol, președintele HORA, afirmă: „Vedem foarte clar că restaurantele vor să lucreze mai mult cu producători locali. Prin proiectul „Ţara lui Mai Bine” ne dorim să facem lucrurile mai clare și mai simple, iar conexiunile mai ușor de creat.”
Pentru Gorkem Oran, director general Edenred România, platforma facilitează un acces mai larg la ingrediente proaspete, consolidând consumul local. „Am convingerea că o economie sustenabilă începe cu alegeri simple. Tendinţa consumatorilor este, la rândul ei, clară: 6 din 10 români preferă restaurantele care folosesc ingrediente autohtone”, subliniază Oran.