„Babicul de Buzău” devine oficial produs protejat la nivel european

„Babicul de Buzău” a fost înregistrat oficial în registrul Uniunii Europene al indicațiilor geografice protejate (IGP), conform unui regulament adoptat de Comisia Europeană și publicat în Jurnalul Oficial al UE. Această recunoaștere face din „Babic de Buzău” al 17-lea produs românesc care beneficiază de protecție europeană, consolidând astfel identitatea gastronomică a României.

👉 Informații despre înregistrarea produsului în UE

Înregistrarea a fost efectuată în baza Regulamentului (UE) 2024/1143 al Parlamentului European și al Consiliului, privind indicațiile geografice pentru produse agroalimentare. Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale continuă demersurile pentru promovarea acestor produse, având în prezent alte 13 produse agroalimentare în etapa de verificare la Comisia Europeană.

Produsul „Babic de Buzău” este un salam crud-uscat, presat, cu un gust picant, obținut din cărnuri de porc și vită de calitate superioară, caracterizat printr-un proces meticulos de maturare și afumare. Ingredientele de condimentare includ boia dulce și ardei iute, care contribuie la suculența și aroma sa distinctivă.

👉 Tradiția și recunoașterea internațională a Babicului

„Babic de Buzău” este asociat cu reputația sa construită de-a lungul anilor, fiind un simbol al patrimoniului gastronomic local, cu rădăcini adânci în istoria județului Buzău. Tradiția producerii acestui produs se păstrează din generație în generație, iar rețeta sa este documentată în diverse lucrări de specialitate.

Acest salam a fost recunoscut internațional, ocupând locul 7 în topul celor mai apreciate salamuri din lume, conform TasteAtlas, și primind o stea de aur „Superior Taste Award” în 2023, ceea ce subliniază calitatea și gustul său autentic.