Importanța medicului nutriționist în alimentația copiilor cu diabet
Gabriela Berechet, doctor inginer în industria alimentară, a evidențiat rolul crucial al medicului nutriționist în crearea meniului pentru copiii care suferă de diabet. În cadrul unei conferințe denumite "Gustos și sănătos în farfuria de spital", ea a afirmat că "într-o asemenea situație, doar medicul nutriționist stabilește meniul".
Berechet a explicat că este esențial ca raportul de glucide să fie corect stabilit, adăugând că medicul decide cantitățile de pâine, cartofi, paste, orez sau fructe pe care un copil le poate consuma într-o zi. "Când discutăm despre alimentele incluse în meniu, este important să luăm în considerare valoarea energetică, având în vedere nu doar zahărul, ci și lactoza, fructoza și zaharoza, toate fiind glucide care necesită o monitorizare atentă", a subliniat aceasta, subliniind importanța unei alimentații echilibrate pentru gestionarea sănătății copiilor cu diabet.
În același timp, Gabriela Berechet a menționat că nu au existat în spitale cazuri de alimente care să nu fi respectat standardele de calitate. "Nu, noi lucrăm în bucătărie cu alimentele produse de industrie, iar acolo se colaborează cu oameni. Atunci când am sesizat o neconformitate, am informat furnizorul, iar produsele au fost returnate și înlocuite. Se întâmplă lucruri, dar este firesc", a explicat ea.
Proiectul din cadrul conferinței își propune să îmbunătățească alimentația din spitale. Primul spital din România care beneficiază de aceste îmbunătățiri este Spitalul Clinic de Copii "Dr. Victor Gomoiu" din București. În ultimele 8 luni, o echipă formată din experți în nutriție, bucătari, medici pediatri și gastroenterologi a reconfigurat listele de ingrediente, a îmbunătățit procedurile de gătit și a optimizat transportul mâncării pe secții. Aceștia au reușit astfel să implementeze un nou meniu echilibrat din punct de vedere nutrițional, adaptat nevoilor mici pacienți.
